La cucina kaiseki Durante un viaggio in Giappone, non si può non provare l’esperienza della cucina kaiseki. Ma attenzione: per apprezzarla davvero, occorre essere preparati al fatto che si attraverseranno sapori e consistenze molto lontani da quelli a cui siamo abituati in Occidente. Nonostante, infatti, la cucina kaiseki rappresenti una delle più alte forme d’arte della gastronomia giapponese, non è…

Nell’epoca moderna esistono fenomeni difficili da spiegare.Internet, i social media e la globalizzazione sono processi che hanno cambiato radicalmente e irreversibilmente il mondo che conosciamo. Le mode sono sempre esistite, ma mai si sono diffuse così rapidamente come negli ultimi anni. È ciò che è accaduto al Giappone. Un Paese che ha sempre attratto grandi quantità di turisti, ma che…

Quando vado all’estero, so già che dopo qualche giorno, dopo aver esaurito qualche curiosità iniziale, la nostalgia del cibo italiano mi porterà a cercare qualche insegna italiana nella speranza che si tratti di “italiani veri” o un pacco di pasta da cuocere in camera col bollitore del tè. Non ho viaggiato moltissimo, ma un po’ sì, e non ho mai…