Sapori di Spagna: tra paella, tapas e sangria

Un viaggio culinario nella vivace cucina spagnola, dalle ricette più iconiche alle tecniche tradizionali. Dalla celebre Paella Valenciana alle irresistibili croquetas, fino alla Tortilla Española soffice e dorata: un percorso che racconta la vera essenza della cucina iberica.
In questo modulo esploreremo tre capolavori della tradizione spagnola, scelti per la loro storia, la struttura tecnica e la capacità di rappresentare il territorio attraverso il gusto. La chiusura perfetta di questo menu è affidata alla Sangria, elegante e fruttata, simbolo della convivialità mediterranea.

Paella Valenciana

Piatto simbolo della Comunità Valenciana e icona della cucina spagnola tradizionale. La Paella Valenciana nasce come preparazione comunitaria da consumare all’aperto e trova la sua forza nell’armonia degli ingredienti: riso, zafferano, olio extravergine d’oliva, pollo, pesce e aromi tipici del territorio.
Ogni elemento ha un ruolo preciso: il riso cattura i profumi, le carni donano profondità e la crosticina finale, la celebre socarrat, conferisce una consistenza pregiata. È un piatto di origine contadina diventato un vero simbolo gastronomico.

Tortilla Española

Una delle tapas spagnole più note al mondo, classica e tecnicamente impeccabile. La Tortilla Española nasce dall’evoluzione del concetto stesso di tapas come momento sociale. Patate sottili cotte lentamente in olio d’oliva, cipolla dolcemente stufata e uova montate con cura creano una tortilla soffice, dorata e fondente.
Rappresenta la cucina spagnola più autentica: pochi ingredienti, equilibrio perfetto e una versatilità che la rende protagonista in ogni contesto gastronomico.

Croquetas de Bacalao

Tra le tapas spagnole tradizionali, le Croquetas de Bacalao sono tra le più eleganti e raffinate. Realizzate con baccalà dissalato, patate morbide, olio d’oliva e una panatura croccante che racchiude un cuore cremoso, uniscono sapidità marina e consistenze vellutate.
Sono un simbolo della tradizione iberica e un classico intramontabile della cucina da condividere.

Sangria

La Sangria è la bevanda conviviale per eccellenza della Spagna. Un calice aromatico ottenuto dall’incontro tra vino rosso, frutta fresca, spezie e una dolcezza equilibrata. Fresca, profumata ed elegante, accompagna con armonia un menu spagnolo tradizionale e porta in tavola l’atmosfera festosa tipica delle serate mediterranee.

Consigliamo di portare un grembiule da cucina.