Corso Tailandese, piatti tipici regionali

Con lo chef Massimo Innocenti realizzeremo questi piatti regionali della cucina tailandese:

Il Pad See Ew Talay (ผัดซีอิ๊วทะเล) è una variante di uno dei piatti thailandesi più popolari: Pad See Ew, ovvero “tagliatelle saltate con salsa di soia”. Quindi “Pad See Ew Talay” significa letteralmente “tagliatelle saltate con salsa di soia e frutti di mare” Il Pad See Ew nasce nella Thailandia centrale, ma la variante “Talay” si è diffusa soprattutto nelle regioni costiere del sud e del Golfo di Thailandia, dove i frutti di mare sono parte fondamentale della cucina locale.

Choo Chee Curry (ฉู่ฉี่แกง, traslitterato anche Chuu Chee Curry o Chu Chee Curry) è un piatto originario della Thailandia centrale, la stessa regione di Bangkok e Ayutthaya.oggi il Choo Chee è molto diffuso nelle regioni costiere (come Rayong, Trat, e il sud del Paese), dove il pesce fresco è abbondante

l Pho Phia Tod Gluay (in thai: ปอเปี๊ยะทอดกล้วย, a volte scritto anche Por Pia Tod Kluay) dalla Thailandia centrale, in particolare nell’area di Bangkok e dintorni, dove la cucina thailandese si è mescolata con quella cinese e significa letteralmente:

• “Pho Phia / Por Pia” (ปอเปี๊ยะ) → involtino primavera (dal cinese popiah, introdotto dai migranti cinesi)
• “Tod” (ทอด) → fritto
• “Gluay / Kluay” (กล้วย) → banana

Quindi il nome completo vuol dire “involtino fritto alla banana” 🍌🥢

Si consiglia di portare un grembiule da cucina.