Loretta Cavallaro

Giornalista professionista specializzata in enogastronomia e docente presso istituzioni pubbliche e private, dove mi occupo di formazione nelle aree della cultura alimentare, delle tecniche di cucina e della comunicazione. Ho maturato una lunga esperienza come responsabile di progetti di comunicazione pubblica e privata, oltre che come consulente per strategie di promozione e sensibilizzazione nel settore food & beverage.

Dal 2010 dirigo Mind, lo spazio che ho fondato a Roma e che rappresenta un punto di riferimento per la formazione enogastronomica. Qui coordino corsi professionali e amatoriali dedicati alla cucina, alla pasticceria, alla gastronomia, al vino e al servizio di sala, con particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime, delle tradizioni italiane e delle tecniche moderne di cottura.