Corso di Cucina Tradizionale Tailandese

Con questo corso dedicato alla cucina tailandese, scopriremo i piatti più conosciuti e amati di una gastronomia che unisce sapori intensi, contrasti armoniosi e ingredienti freschissimi. Continuiamo così il nostro viaggio in Oriente insieme allo chef Massimo Innocenti, grande esperto ed appassionato di cucina orientale, che ci guiderà per tutto l’inverno: il periodo in cui più forte si fa la nostalgia dei viaggi esotici e delle atmosfere lontane.

COSA REALIZZEREMO

• Pwo Pia Tod – Gli involtini primavera tailandesi, croccanti e dorati, ripieni di maiale e verdure. Questa variante asiatica deriva dagli antichi chūn juǎn cinesi, ma in Thailandia è diventata uno dei cibi di strada più diffusi, servita con salse agrodolci o piccanti.

• Tom Kha Gai – Una zuppa cremosa a base di latte di cocco, pollo e lime kaffir, tipica della Thailandia centrale. È apprezzata per il suo equilibrio tra dolcezza, acidità e speziatura leggera. Curiosità: il latte di cocco, molto usato nella cucina thailandese, non è il succo contenuto nella noce ma si ottiene grattugiando e spremendo la polpa fresca.

• Pad Thai – Probabilmente il piatto thailandese più famoso al mondo, a base di noodles di riso saltati con gamberoni, uova, verdure e arachidi tostate. Nato negli anni ’30 come piatto nazionale per rafforzare l’identità del Paese, oggi è il re dello street food thailandese. Ogni città ne custodisce una variante: più dolce a Bangkok, più piccante nel nord, sempre accompagnato da lime e peperoncino per bilanciare i sapori.

Si consiglia di portare un grembiule da cucina.