Un Corso di Cucina Giapponese Unico a Roma

Curato dallo chef Massimo Innocenti

Dopo il grande successo della prima edizione, torna un nuovo corso di cucina giapponese con ricette inedite che arricchiranno la conoscenza gastronomica di questo straordinario paese. Un’occasione per scoprire piatti autentici e curiosità legate alla tradizione nipponica.

COSA REALIZZEREMO

• Preparazione della pasta per i Nikuman – Scopriremo come realizzare l’impasto morbido di questi soffici panini al vapore, molto amati come street food in Giappone.

• Nikuman (肉まん) – Panini al vapore ripieni di maiale e verdure, introdotti in Giappone dalla cucina cinese (baozi). Oggi sono uno degli snack invernali più diffusi: si trovano in ogni combini (i tipici minimarket giapponesi), venduti caldi in speciali vetrinette.

• Oyako Donburi (親子丼) – Letteralmente “ciotola genitore e figlio”, perché unisce pollo e uova serviti su riso bianco. Nato a Tokyo alla fine del XIX secolo, è uno dei donburi (piatti unici in ciotola) più popolari in Giappone, simbolo di comfort food casalingo.

DEGUSTAZIONE INIZIALE

• Tantanmen Ramen (担々麺ラーメン) – Versione giapponese delle tagliatelle piccanti cinesi dandanmian. Caratterizzato da un brodo cremoso, semi di sesamo tostati e spezie, è diventato uno dei ramen più apprezzati per la sua intensità e il perfetto equilibrio tra piccantezza e cremosità. Durante la lezione, i partecipanti completeranno la preparazione su una base predisposta dallo chef, che spiegherà i segreti per una realizzazione impeccabile.

Si consiglia di portare un grembiule da cucina.