Quando vado all’estero, so già che dopo qualche giorno, dopo aver esaurito qualche curiosità iniziale, la nostalgia del cibo italiano mi porterà a cercare qualche insegna italiana nella speranza che si tratti di “italiani veri” o un pacco di pasta da cuocere in camera col bollitore del tè. Non ho viaggiato moltissimo, ma un po’ sì, e non ho mai…
In un mondo sempre più veloce, il pane fatto in casa rappresenta un ritorno alle origini, un gesto lento e consapevole che profuma di tradizione. Non è solo un alimento: è un rituale, un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Dalla scelta della farina alla lievitazione, dalla formatura alla cottura, ogni fase racconta una storia di pazienza e cura. Farina, acqua,…
Cucinare con le stagioni: il ritorno alla semplicità autentica In un’epoca in cui possiamo trovare fragole a dicembre e zucche ad aprile, il concetto di stagionalità sembra quasi superato. Eppure, cucinare seguendo il ritmo delle stagioni è una scelta che porta con sé benefici per il gusto, la salute e l’ambiente. I prodotti di stagione non solo sono più saporiti,…
Le spezie: un viaggio aromatico tra cucina italiana e internazionale Le spezie sono il cuore pulsante della cucina mondiale. Piccole, spesso sottovalutate, ma capaci di trasformare un piatto ordinario in un’esperienza sensoriale indimenticabile. In Italia, il loro uso è più discreto rispetto ad altre tradizioni culinarie, ma non meno significativo. Basilico, origano, rosmarino, salvia e timo sono protagonisti indiscussi della…