La sfoglia base, tagliatelle, ravioli e tortellini.

Pasta fresca all’uovo e ripiena: tradizione, manualità e passione.

Sontuosa, affascinante, fa subito festa. Caratteristica della cucina italiana nel mondo è una delle preparazioni più amate e utilizzate nelle famiglie italiane.

Mettere le mani in pasta è un gesto antico, fatto di semplicità e cura, che racchiude tutta l’essenza della cucina italiana. In questa lezione scopriremo l’arte della pasta fresca all’uovo e della pasta ripiena, un perfetto equilibrio tra tecnica, tradizione e creatività. Dalla preparazione dell’impasto fino alla realizzazione di formati e ripieni, impareremo passo dopo passo come trasformare pochi ingredienti in qualcosa di unico e autentico. Un’esperienza pratica e coinvolgente, pensata per riscoprire il valore del “fatto a mano”.

Realizzeremo: tagliatelle con ragout alla bolognese, ravioli ricotta e agrumi, tortellini.

Impareremo a realizzare la sfoglia base per ricavare tagliatelle, ravioli   e tortellini con le ricette originali e qualche tocco di creatività e modernità.
Si consiglia di portare un grembiule da cucina