Corso di Cucina Base – 8 lezioni

Durata: 8 lezioni da 3 ore ciascuna a partire da giovedì 24 settembre 2026

Un percorso pratico e completo pensato per chi desidera imparare a cucinare partendo dalle basi, acquisendo metodo, sicurezza e consapevolezza in cucina.
Il corso alterna momenti teorici e attività pratiche, permettendo ai partecipanti di apprendere tecniche fondamentali, conoscere le materie prime e realizzare piatti semplici ma curati, facilmente riproducibili a casa.

Programma del corso

24 settembre 2026 ore 19 – Lezione 1 – Le basi della cucina
La materia prima: come riconoscerne la qualità e sceglierla correttamente.
Organizzazione in cucina: piano di lavoro, spazi, attrezzature e gestione dei tempi.
Tecniche di lavorazione e principali metodi di cottura.
Conservazione degli alimenti e sicurezza alimentare.
Preparazione di ricette base.

Giovedì 1 ottobre 2026 alle 19,00 – Lezione 2 – Antipasti, tapas e finger food
Preparazioni semplici e creative per aprire un pasto.
Tecniche di base per presentazione e impiattamento.
Idee pratiche per aperitivi e buffet.

Giovedì 8 ottobre 2026 alle 19,00 – Lezione 3 – I primi piatti: la pasta e il riso
Tipologie di pasta e riso, formati e cotture.
Salse e condimenti base.
Mantecatura ed equilibrio dei sapori.

Giovedì 15 ottobre 2026 alle 19,00 – Lezione 4 – Pasta fresca e ripiena
Impasti di base e lavorazione della sfoglia.
Formati tradizionali di pasta fresca.
Ripieni classici e creativi, cottura e condimenti.

Giovedì 22 ottobre 2026 alle 19,00 – Lezione 5 – La carne
Conoscere i tagli principali.
Differenze tra carni bianche e rosse.
Tecniche di cottura e preparazioni di base.

Giovedì 29 ottobre 2026 alle 19,00 Lezione 6 – Il pesce
Riconoscere il pesce fresco.
Pulizia e sfilettatura.
Preparazioni semplici e tecniche di cottura.

Giovedì 5 novembre alle 19,00 – Lezione 7 – Legumi e verdure
Stagionalità e scelta delle materie prime.
Cotture, consistenze e abbinamenti.
Piatti completi e contorni.

Giovedì 12 novembre alle 19,00 – Lezione 8 – Qualcosa di dolce
Fondamenti della pasticceria casalinga.
Impasti, creme e dolci semplici.
Tecniche di base per la preparazione dei dessert.

Durata: 8 lezioni da 3 ore ciascuna
Livello: corso base, rivolto ad amatori e principianti

Il corso è pensato per chi desidera avvicinarsi alla cucina in modo semplice e strutturato, imparando le tecniche fondamentali, l’organizzazione del lavoro e le basi della cucina quotidiana, senza necessità di esperienza pregressa.