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SUMMARY:La carne. Corso di cucina base
DESCRIPTION:Giovedì 22 ottobre 2026 alle 19,00 - Lezione 5 – La carne Un percorso dedicato a uno degli ingredienti più amati e discussi  della cucina: la carne. In questa lezione impareremo a conoscerla davvero, a distinguere le proprietà di carni bianche e rosse, a sceglierla con consapevolezza e a cucinarla nel modo corretto per ottenere sempre risultati gustosi, equilibrati e di grande effetto. Dalla selezione dei tagli alle tecniche di cottura, scopriremo come valorizzare ogni tipo di carne, rispettandone le caratteristiche e portandone in risalto sapore e consistenza. Durante la lezione affronteremo: La conoscenza dei diversi tagli, e come utilizzarli al meglio in base alla preparazione La scelta della materia prima, per riconoscere qualità e freschezza Le principali tecniche di cottura, dalla padella al forno, fino alle cotture più lente La gestione dei tempi e delle temperature, per ottenere carni succose e morbide Abbinamenti e condimenti, per esaltare il gusto senza coprirlo. Realizzeremo almeno tre ricette con carni bianche e rosse. Una lezione pratica e completa, pensata per chi desidera acquisire sicurezza e tecnica, evitando errori comuni e imparando a portare in tavola piatti semplici ma impeccabili.
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